Historia
Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, fundan un proyecto familiar de vinos artesanales en el Valle del Pedernal en 2013. Con 15,000 botellas anuales, planean triplicar la producción tras restaurar una antigua bodega en 2023, buscando exportar y desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. Su misión es elaborar vinos que reflejen el terroir, mejoren la comunidad y evolucionen con el tiempo, destacando la extrema naturaleza del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
Elefante In The Room Malbec
El nombre proviene de la frase en inglés «there’s an elephant in the room», que representa un tema tabú. Este vino, añejado en barricas en nuestra casa, simboliza el proyecto familiar de hacer vinos. Cada vez que abríamos esa puerta, discutíamos sobre cómo nombrarlo. Era nuestro elefante en la habitación, y al descorcharlo, abrimos la puerta a todas las conversaciones.
Recolectado a finales de marzo, despalillado y macerado en frío, fermenta 20 días en tanques de acero inoxidable. Envejece 12 meses en barrica francesa usada antes de embotellarse sin filtrar, pudiendo contener sedimentos naturales.
100% malbec, single vineyard
Suelo: Limoso con piedras medianas y pedernales. Tiene presencia calcáreo asociado a arcillas
Viñedos 23 años
Notas de cata
Un vino de color profundo y oscuro, revelando aromas a frutillas, moras, café, moka y regaliz en la nariz. En boca, destaca un ingreso suculento y amplio, con volumen, acidez media/alta y taninos intensos que brindan un buen agarre y un retrogusto prolongado.
