Historia
Domaine Nico se gestó a partir de la obsesión por el Pinot Noir de Borgoña, aspirando a capturar sus aromas florales, mineralidad y elegancia en el contexto del Valle de Uco. Los vinos resultantes reflejan la distinguida influencia del terroir aluvional y calcáreo de la región.
Mi inmersión temprana en la cultura vinícola en Francia, a los 16 años, sembró la semilla de la obsesión por la regionalidad y los vinos. En 1995, emprendí un viaje para comprender los sabores regionales del Malbec en Argentina, analizando meticulosamente cada factor de terroir: planta, suelo, clima, altitud e intensidad solar.
La incursión en el Pinot Noir comenzó en 1993 en Villa Bastías, Tupungato, con la plantación de diversos clones, inspirados por la pasión borgoñona. En 2008, reuní un equipo con Roy Urvieta (Enólogo), Belén (Viticultora) y Alejandro Vigil (Director), para profundizar en el conocimiento y estudiar distintos clones dijon, métodos de elaboración y parcelas específicas.
En 2016, materializamos este esfuerzo embotellando cinco parcelas distintas. Nuestro objetivo es destacar que Mendoza puede ser hogar de Pinot Noir excepcionales y únicos, presentando diversos estilos a través de la rica diversidad de suelo y clima de la región.
Domaine Nico Grand Mere
Grand Mère y Grand Père personifican una elegancia y estilo clásico de Pinot Noir en armonía con sus nombres, «Abuela y Abuelo». Laura, en profundo respeto por las contribuciones de los abuelos a sus nietos, busca honrar su amor y sabiduría a través de estos dos vinos.
Profundidad del suelo: 0,70 m de suelos arcillosos con grava en superficie. Tipo de subsuelo: Piedras redondas aluvionales cubiertas de piedra caliza.
Notas aromáticas de frutos rojos, cerezas y frutillas. Al evolucionar, surge una delicada presencia de frutas negras, entrelazada con matices especiados de pimienta negra y canela. Acidez moderada. Paladar equilibrado y amplio.
Fermentación en roll fermentor y tanques de acero inoxidable. La parcela completa se fermentó con 20% de racimo entero. Temperatura media de fermentación: 25 °C. Maceración: 12 días. Fermentación maloláctica en
barricas.
Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación del Viñedo: Villa Bastías, Tupungato Altura: 1120 m.s.n.m.
Plantado: en 2013 | Clones Dijon: 667 and 115
Área 2 hectáreas
Añejamiento: 14 meses. 10% barricas de primer uso, 50% de segundo uso y 40% de tercer uso. Barricas de roble fancés, 100% François Frères
Alcohol: 13,0 %V/V pH: 3.55 A.T.: 5.82
Producción total: 14085 bottles
