El Conscientemente Viticultores Pinot Noir es una expresión elegante y precisa de esta variedad delicada, proveniente de viñedos orgánicos y biodinámicos ubicados en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza. Vinificado con mínima intervención por el enólogo Tomás Stahringer, este Pinot se fermenta con levaduras nativas y una pequeña proporción de racimo entero, lo que aporta complejidad y textura. Su crianza en barricas de roble francés de 500 litros y en vasijas de cemento durante ocho meses da como resultado un vino vibrante, con frutas negras, notas terrosas y un paso de boca fino y persistente. Ideal para quienes buscan un Pinot Noir auténtico y de terroir.
Ficha técnica
- Bodega: Conscientemente Viticultores
- Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Enólogo: Tomás Stahringer
- Agricultura: Orgánica y biodinámica
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras nativas, 15% de racimo entero. Cuvas ovoides de concreto
- Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en vasijas de cemento
- Alcohol: 13,8% vol.
- Notas de cata:
- Vista: Rojo rubí brillante de intensidad media
- Nariz: Frutas negras, hierbas secas, especias terrosas y toques de trufa
- Boca: Paso sedoso y fresco, con taninos finos y un final largo
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Maridaje sugerido: Carnes blancas grilladas, platos con hongos, risottos suaves, quesos de pasta blanda
