Nacido en viñedos centenarios que fueron de los primeros en plantar variedades francesas en la zona (circa 1860), este Malbec recorre los suelos arenosos y arcillosos de Maipú y, en algunas partidas, de Los Chacayes (Valle de Uco). Cultivado con levaduras indígenas y vinificado con mínima intervención, se ofrece directo y expresivo, con vibrante acidez y una fruta fresca y limpia que evoca ciruelas, moras y un tenue toque floral.
Ficha técnica:
- Bodega: La Cayetana (Emilia Armando & Eduardo Soler)
- Variedad: 100% Malbec
- Origen: Maipú (Cruz de Piedra) y Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
- Viñedos: Centenarios (~7 ha) sobre suelos arenosos y arcillosos
- Elaboración: Fermentación espontánea en tinajas de concreto de 5.000 L
- Crianza: 12 meses en barricas francesas usadas + 8 meses en botella
- Alcohol: 14–14.5% vol
- Maridaje sugerido: Asados, estofados, quesos maduros
