La Cayetana Syrah nace en Los Chacayes, en el corazón del Valle de Uco, donde los viñedos se elevan a 1.100 metros sobre el nivel del mar y el Syrah encuentra un perfil inusual, refinado y profundamente expresivo. La fermentación con levaduras nativas, en barricas de roble francés y con un 50% de racimo entero, moldea un vino cargado de carácter. Desde el primer acercamiento, despliega una fragancia intensa con notas especiadas, ahumadas y sutiles matices cárnicos, que recuerdan al Syrah del Ródano, pero con la frescura típica de la altura mendocina. En boca es amplio, jugoso, con taninos finos pero presentes, y una estructura que se sostiene hasta un final largo, profundo y lleno de energía. La crianza de 12 meses en barrica y otros 8 meses en botella lo convierten en un tinto de guarda con estilo propio.
Ficha técnica:
- Bodega: La Cayetana
- Variedad: 100% Syrah
- Tipo: Tinto
- Volumen: 750 ml
- Lugar de elaboración: Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.100 m s. n. m.
- Elaboración: Fermentación con levaduras nativas en barrica de roble francés de 225 L, durante 28 días. 50% racimo entero
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés + 8 meses en botella
- Temperatura de servicio: 14 °C
- Maridaje sugerido: Cordero braseado, embutidos especiados, quesos maduros, empanadas salteñas
