Este Semillón es una joya blanca de la altura, elaborada en pequeñas partidas que combinan sensibilidad y saber hacer. Procedente de viñedos de Los Chacayes, expresa una versión fresca y texturada de esta variedad clásica. Aromáticamente, despliega notas de tilo, cáscara de lima y pera madura, con sutiles toques de pan tostado y miel seca que sugieren una crianza cuidadosa. En boca es envolvente, con una acidez firme, un centro jugoso y un final persistente. Su complejidad y equilibrio lo convierten en un blanco de guarda, ideal para quienes buscan vinos blancos con carácter.
Ficha técnica:
- Bodega: La Cayetana
- Nombre del vino: El Corazón Manda Semillón
- Tipo: Blanco
- Variedad: 100% Semillón
- Volumen: 750 ml
- Lugar de elaboración: Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altura: 1.100 m s. n. m.
- Elaboración: Fermentado con levaduras indígenas en huevos de concreto.
- Crianza: 10 meses sobre lías finas en huevo de concreto y barricas usadas.
- Alcohol: 13% (estimado)
- Temperatura de servicio: 10–12 °C
- Maridaje sugerido: Pescados blancos con salsas suaves, quesos de cabra, pastas con hierbas.
