Desde un antiguo parral en Tupungato nace Enorgullecida, un vino naranjo que es tanto una expresión de la tierra como un manifiesto de identidad y pasión. Elaborado por Paula Michelini en colaboración con Pía Graziosi y Santiago Macías en su origen, este vino es el resultado de una búsqueda artesanal y minuciosa: racimos de criollas blancas cosechadas a mano, fermentadas con pieles en huevo de hormigón y criadas por nueve meses en contacto con sus lías. El viñedo, de más de 80 años, alberga un coctel genético único donde predominan variedades como Torrontés y Pedro Giménez, junto a otras aún por identificar. El resultado es un naranjo vibrante, con notas cítricas, aromas de hojas de té, una textura crujiente y una acidez chispeante que lo vuelve sumamente refrescante. De producción limitada (sólo 1.000 botellas), es un vino que invita a conversar, compartir y, sobre todo, a seguir sirviendo una copa más. Un proyecto que comenzó en Buenos Aires para el restaurante iLatina y que hoy brilla con luz propia desde el corazón de los Andes.
Ficha técnica
- Bodega: Passionate Wine
- Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: 1.500 msnm
- Enóloga: Paula Michelini
- Composición varietal: Criollas Blancas (incluye Torrontés, Pedro Giménez y otras sin identificar)
- Suelo: Granítico y calcáreo
- Elaboración: Fermentación en huevo de hormigón con 4 meses de contacto con pieles
- Crianza: 9 meses en huevo de hormigón + 2 inviernos en ánforas de arcilla + 2 años de estiba en botella
- Alcohol: 12%
- Producción: 1.000 botellas
- Servicio sugerido: Entre 10 y 12 ºC
