Desde los viñedos de Fortín Castre, Río Negro, este Merlot patagónico expresa toda la elegancia y carácter del sur argentino. Elaborado por la enóloga Noelia González, combina la pureza del clima frío, la amplitud térmica y la frescura de los vientos patagónicos, logrando un vino equilibrado, complejo y lleno de matices. Elaborado con uvas cosechadas y seleccionadas a mano, fermenta con levaduras indígenas en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable. La maceración en frío, a menos de 8°C, permite extraer la máxima expresión aromática y de color. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses, mitad en huevos de cemento y mitad en barricas de roble francés de tercer uso, donde desarrolla textura y profundidad sin perder frescura. El resultado es un Merlot de riqueza y temple, con aromas a frutas rojas maduras, hierbas secas y un delicado toque mineral. En boca se muestra sedoso, equilibrado y persistente, fiel reflejo del terruño patagónico que lo vio nacer.
Ficha técnica
- Bodega: Ojo de Agua
- Enóloga: Noelia González
- Varietal: 100% Merlot
- Cosecha: 2019
- Región: Fortín Castre, Río Negro – Patagonia, Argentina
- Altitud: 130 msnm
- Crianza: 50% en huevos de cemento y 50% en barricas de roble francés de tercer uso durante 12 meses
- Fermentación: Levaduras indígenas en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable
- Alcohol: 14,5% vol.
- Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aromas: Frutas rojas maduras, ciruelas, notas herbales y sutiles toques de roble
- Boca: Sedoso, equilibrado y persistente, con acidez fresca y taninos finos
- Maridaje: Carnes grilladas, pastas rellenas, vegetales asados y postres con frutos rojos
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Presentación: 750 ml
