Desde el Desierto de Lavalle, en el este de Mendoza, nace este Carignan que encarna el espíritu de los vinos de Onofri Wines: honestos, vibrantes y profundamente respetuosos con su entorno. Marina Onofri trabaja cada viñedo bajo manejo orgánico y sustentable, priorizando el cuidado del suelo como un sistema vivo. Se utilizan únicamente abonos naturales, control manual de malezas y prevención biológica de enfermedades. Todo el proceso busca proteger el equilibrio del ecosistema, reduciendo el impacto ambiental mediante botellas eco livianas y tapones reciclables de caña de azúcar con huella de carbono cero. El Alma Gemela Carignan es un tinto de partida limitada (3.800 botellas), fresco, especiado y de carácter expresivo. Su fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza en barricas neutras permite que la fruta y el terroir se expresen con total libertad. En nariz se destacan notas de frambuesas, cerezas y especias, mientras que en boca se muestra jugoso, de cuerpo medio y taninos firmes pero amables, con un final largo y refrescante que invita a otro sorbo.
Ficha técnica
- Bodega: Onofri Wines
- Región / I.G.: Desierto de Lavalle, Mendoza – Argentina
- Variedad: 100% Carignan
- Producción: Partida limitada de 3.800 botellas
- Enóloga: Marina Onofri
- Enólogo consultor: Pablo Martorell
- Cosecha: Manual, marzo 2019 (24° Brix)
- Vinificación: Cofermentación en bines con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica a baja temperatura para preservar frescura y fruta. Fermentación maloláctica en barricas neutras.
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usadas (neutras).
- Alcohol: 14% vol.
- pH: 3.55
- Acidez total: 6.6 g/l
- Azúcar residual: 1.8 g/l
- Temperatura de servicio: 14–16 °C
- Estilo: Tinto orgánico y sustentable
- Notas de cata: Color rojo rubí brillante, aromas especiados con frambuesas y cerezas frescas. En boca, fresco y jugoso, de cuerpo medio y taninos equilibrados.
