Pastoral Malbec – Cabernet Franc es un homenaje a los viejos viñedos emblemáticos de Mendoza y al cuidado meticuloso que se les brinda en cada etapa de su ciclo vegetativo. El 90% de Malbec proviene de Las Compuertas y Vistalba, plantado entre 1924 y 1929, mientras que el 10% de Cabernet Franc nace en Gualtallary (1991), expresando la diversidad de climas y suelos de Mendoza. La vinificación combina técnicas tradicionales y modernas: despalillado sin molienda, fermentación en bins abiertos, suaves pisoneos manuales, maceración post-fermentativa y crianza en barricas de roble francés que aportan estructura y elegancia. El resultado es un vino que equilibra potencia e intensidad frutal con sofisticación y armonía, mostrando notas profundas de frutos negros maduros, delicadas especias y un final largo y sedoso. Cada botella refleja el compromiso de Pastoral con la viticultura de calidad y la preservación de viñedos históricos frente al desarrollo urbano.
Ficha técnica
Bodega: Pastoral
Región: Las Compuertas, Vistalba (Luján de Cuyo) & Gualtallary (Valle de Uco), Mendoza
Varietal: 90% Malbec – 10% Cabernet Franc
Enólogo: Federico Isgró
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de segundo uso)
Alcohol: 14,5%
pH: 3,6
Azúcares residuales: 1,88 g/l
Acidez total: 5,84 g/l
Producción: 1.800 botellas
Temperatura de servicio: 16–18 °C
