Vis a Vis Blanco de Viñas Viejas

Vis a Vis Blanco de Viñas Viejas es un vino blanco singular y de gran carácter de The Wine Plan, un proyecto de la familia Buchaillot en Mendoza, Argentina. Este blend blanco se distingue por su origen: proviene de viñedos coplantados en 1968 en el terroir de La Libertad, Rivadavia, Mendoza, a 600 metros sobre el nivel del mar. La composición varietal es un mosaico de cepas tradicionales que incluye Pedro Ximénez, Ugni Blanc, Maticha, Gibi y Torrontés Mendocino, un verdadero «blanco de viñas viejas». Esta particular mezcla y la baja altitud dan como resultado un perfil de vino complejo y envolvente, que va más allá de los blancos tradicionales argentinos. El proceso de vinificación es meticuloso, con una cofermentación en pequeños tanques de concreto y un amaduramiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano de tercer uso. Este contacto con madera usada añade una textura untuosa y envolvente sin opacar la fruta. A la vista presenta un color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz, es expresivo con aromas de manzana verde, peras y damascos, con toques cítricos, florales y una nota gentil de roble. En boca, su frescura y sabor se equilibran con una agradable salivación y un final prolongado. Se recomienda como un excelente maridaje para bacalao, fondue o pescados grasos.

Ficha técnica