El Ovum Reserva Malbec de Terra Camiare se elabora a partir de uvas seleccionadas de Quilino, Cruz del Eje y Colonia Caroya, viñedos situados en el corazón de los Valles del Norte. Su proceso de vinificación es distintivo: las bayas enteras fermentan con levaduras indígenas en vasijas ovoides de cemento y pasan una prolongada maceración de días con pisoneos manuales. Esta metodología ancestral y de bajo intervencionismo resulta en un perfil aromático complejo de frutas negras, especias y notas florales, destacando la pureza de la fruta por sobre el aporte de madera. Al probarlo, el Ovum Reserva sorprende por su frescura y equilibrada acidez , manteniendo una estructura elegante y potente. Sus taninos dulces y maduros le otorgan un gran cuerpo y una larga persistencia en boca. Con una producción limitada a solo 4.000 botellas, este vino es ideal para el conocedor que busca explorar el potencial de los terroirs cordobeses. Se recomienda servir entre para disfrutar plenamente de su complejidad y carácter especiado.
Ficha Técnica
- Bodega: Terra Camiare
- Origen: Quilino, Las Playas y Colonia Caroya (Valles del Norte de Córdoba, Argentina)
- Composición Varietal: Malbec | Ancellotta (Co-fermentación)
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en vasijas ovoides de cemento. Maceración de días.
- Crianza: meses en vasija ovoide de cemento.
- Alcohol:
- Azúcar Residual:
- Acidez Total:
- pH:
- Producción: Partida Limitada de botellas
- Enólogo: Gabriel Campana
- Servicio Recomendado:
