El Tortoka Blend de Blancas es una celebración de la amistad entre el argentino Alejandro Sejanovich y el vasco Iñaki Otegi, concentrando en un vino blanco la identidad de un viñedo viejo de Maipú, Mendoza, ubicado a metros sobre el nivel del mar con suelos de granito calcáreo. El corte se compone de Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay en co-plantación. Su elaboración es audaz para un blanco, comenzando con un prensado oxidativo para forjar su potencial de guarda, seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricones de litros. Este proceso no solo imprime una fuerte identidad, sino que también aporta volumen y textura en boca, destacando su elegancia y complejidad. La clave de este vino es su larga crianza: pasa meses en esos mismos barricones usados, y luego es sometido a una estiba en botella de años antes de su lanzamiento al mercado. Este extenso período de guarda antes de salir a la venta asegura que el vino esté perfectamente integrado, desarrollando aromas de frutas maduras, flores blancas y sutiles notas de frutos secos. En boca, el vino es cremoso, con una acidez equilibrada y un ligero toque de salinidad, lo que le da gran versatilidad en el maridaje, siendo ideal para acompañar no solo pescados sino también carnes blancas. Es un vino complejo, con una graduación de , diseñado para disfrutar hoy o seguir evolucionando en botella.
Ficha Técnica
- Bodega/Proyecto: Tortoka. Alejandro Sejanovich & Iñaki Otegi
- Origen: Viña Vieja de Maipú, Mendoza (Maipú, Primera Zona)
- Composición Varietal: Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay (co-plantación)
- Elaboración: Prensado oxidativo. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricones de litros.
- Crianza: meses en barricones usados de litros y años de estiba en botella.
- Alcohol:
- Suelos: Granito calcáreo
- Notas de Cata: Frutas maduras, flores blancas, frutos secos. Elegante, acidez equilibrada, textura cremosa, salino.
- Enólogos: Alejandro Sejanovich & Iñaki Otegi
