El vino SuperUco Chacayes es un blend tinto de parcela que representa la expresión de la Indicación Geográfica (IG) Los Chacayes en el Valle de Uco, Mendoza. La bodega SuperUco, liderada por los hermanos Michelini y Daniel Sammartino, se enfoca en la viticultura biodinámica y orgánica, trabajando el viñedo de 0,7 hectáreas a 1150 metros sobre el nivel del mar. Este vino se distingue por su complejidad y estructura, reflejando el suelo aluvional, franco arenoso y pedregoso de Los Chacayes. Es un blend con predominio de Malbec y Cabernet Franc, pero con un toque de otras variedades que aportan complejidad aromática. La elaboración incluye una co-fermentación en rolls de roble francés con levaduras nativas y, posteriormente, una crianza en barricas. El resultado es un vino tinto complejo y largo, de taninos finos y una acidez vibrante que le otorga frescura y fluidez.
Ficha técnica
- Bodega: SuperUco (Hermanos Michelini & Daniel Sammartino)
- Indicación Geográfica (IG): Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: 1150 msnm
- Composición Varietal: Malbec 50% · Cabernet Franc 25% · Merlot 15% · Petit Verdot 10%
- Suelo: Aluvional, franco arenoso, pedregoso, con perfil de río
- Filosofía: Orgánico y Biodinámico, sin filtrar, sin corrección de acidez
- Vinificación: Co-fermentación en roll de roble francés con levaduras nativas
- Crianza: 10 (o más) meses en barricas de roble francés (225L y 500L)
- Notas de Cata: Gran estructura y complejidad, con una acidez que aporta frescura y fluidez, final largo y taninos finos.
