El vino Sorol Jaiest (pronunciación fonética de highest, «el más alto») es la tercera etiqueta de la serie de Cabernet Franc de Sorol Wines, el proyecto de la sommelier Sorrel Moseley-Williams y el enólogo Mauricio Vegetti. Este tinto busca la expresión más estructurada y poderosa del varietal en la provincia de Mendoza. Las uvas provienen de una parcela ubicada en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, a 1200 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud, inusualmente alta para la zona tradicional de Luján, confiere al vino una estructura poderosa y una complejidad superior, sin perder frescura. Su suelo pedregoso es clave para definir su carácter. Al igual que sus hermanos, el vino es 100% Cabernet Franc y se cría durante 12 meses en barricas francesas de cuarto uso, lo que garantiza que el aporte de la madera sea mínimo, dejando que la fuerza del terroir se exprese plenamente. Este vino es conocido por su estructura poderosa, frescura y complejidad, con taninos bien marcados pero pulidos, característicos de los grandes tintos de Alto Agrelo.
Ficha técnica
- Bodega: Sorol Wines (Sorrel Moseley-Williams y Mauricio Vegetti)
- Añada: 2022
- Indicación Geográfica (IG): Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (Alto Agrelo)
- Altitud: 1200 msnm
- Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
- Suelo: Pedregoso
- Crianza: 12 meses en barricas francesas de cuarto uso
- Notas de Cata: Estructura poderosa, fresco y complejo. Taninos bien estructurados y elegantes, reflejando el poder del suelo pedregoso y la altitud.
