Teho (que significa «Sangre de la Tierra» en lengua Huarpe) es el proyecto de viñedos viejos de los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. Este Semillón busca rescatar la identidad de la variedad a partir de plantas que forman parte del patrimonio vitivinícola argentino. Las uvas provienen de viñas viejas (plantadas en la década de 1970) ubicadas en La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, a 1000 metros sobre el nivel del mar. La vinificación es meticulosa y enfocada en la textura y protección natural del vino. Las uvas se prensan de racimo entero con un proceso oxidativo inicial (proceso abierto) para oxidar los fenoles del mosto. La fermentación y crianza se realizan en barriles de roble francés usados (500 litros, con un promedio de 5 años de uso). El vino tiene una crianza de 10 meses con trabajo de batonage continuo, que aporta untuosidad, cuerpo y ayuda a proteger el vino de oxidaciones, minimizando la necesidad de añadir sulfitos. El resultado es un Semillón de gran elegancia y volumen. En nariz, despliega notas cítricas brillantes (pomelo, lima), sutiles aromas florales (acacia, jazmín), miel, frutos secos y un distintivo toque salino y mineral. En boca es untuoso, de ataque amable, con una acidez bien integrada que le da frescura y un final largo y persistente. Es un vino gastronómico y con gran potencial de guarda.
Ficha técnica
- Bodega: Teho (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición Varietal: 100% Semillón
- Viñedo: Viñas viejas de La Consulta, Valle de Uco (plantadas en los ’70)
- Altitud: 1000 msnm
- Suelo: Aluvional franco limoso, con subsuelo de rocas calcáreas
- Elaboración: Prensado de racimo entero. Fermentación en barriles usados (500 L).
- Crianza: 10 meses en barriles usados con batonage continuo.
- Graduación Alcohólica: (aprox.)
- Notas de Cata: Elegante, voluminoso, con notas cítricas, salinas, frutos secos y untuosidad. Larga persistencia.
