El Zaha Cabernet Franc es la expresión de esta prestigiosa variedad en el Paraje Altamira, uno de los terroirs más aclamados del Valle de Uco. Producido por Teho, el proyecto de los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, este vino proviene del Viñedo Toko (que significa «Piedra» en Huarpe), situado a 1100 metros sobre el nivel del mar. Zaha, que significa «Corazón» en la lengua Huarpe, busca capturar la esencia de este suelo único, pedregoso y con fuerte presencia de carbonato de calcio, el cual aporta estructura, finura y la mineralidad distintiva de la región. Este 100% Cabernet Franc es una microvinificación que busca la máxima complejidad, respetando la alta densidad de plantación del viñedo. Tras la fermentación, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, con un porcentaje de roble nuevo, con el objetivo de integrar la fruta, pulir los taninos firmes característicos de Altamira y aportar un fondo especiado sin opacar la tipicidad varietal. La altitud y el suelo calcáreo garantizan una acidez natural que equilibra su potencia. De un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, este tinto es aromáticamente expresivo y complejo. En nariz, se despliegan notas de frutos negros (cassis, moras, cerezas) entrelazados con toques de hierbas secas, cedro, tabaco y un fondo balsámico/especiado. En boca, es voluminoso, de gran cuerpo, con una textura sedosa y taninos firmes pero finos que le otorgan estructura y jugosidad. La acidez vibrante garantiza un final largo, suculento y persistente, apto para beber o guardar.
Ficha técnica
- Bodega: Teho (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
- Viñedo/Origen: Viñedo Toko, Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco
- Altitud: 1100 msnm
- Suelo: Pedregoso, aluvional con fuerte presencia de carbonato de calcio (calcáreo)
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
- Graduación Alcohólica: Aprox.
- Notas de Cata: Frutos negros, cerezas, notas herbales, tabaco, cedro y grafito. Estructurado, voluminoso, con taninos finos y sedosos. Gran acidez y persistencia.
- Potencial de Guarda: Alto (aprox. hasta 2028 según expertos).
