El Manos Negras Cabernet Sauvignon es la expresión de esta noble variedad en el Paraje Altamira, en el Valle de Uco, un terroir de gran altura, suelos pedregosos y excelente amplitud térmica. La filosofía de la bodega, liderada por Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, se centra en reflejar la autenticidad y el carácter de cada región. La concentración de fruta es posible gracias a los días soleados, mientras que las frías noches andinas garantizan que la uva retenga una acidez natural que se traduce en frescura y una elegancia única en el vino. Este tinto 100% Cabernet Sauvignon fermenta con levaduras indígenas y se cría durante 12 meses en barricas de roble francés (con un porcentaje de barrica nueva), lo que ayuda a redondear sus taninos y a integrar sus sabores, aportando un sutil fondo especiado. De un color rubí profundo, en nariz se aprecian intensas notas de frutas rojas y negras (como cassis y guinda) combinadas con un distintivo toque mineral que habla de su origen calcáreo y pedregoso. En boca, es concentrado y estructurado, con taninos firmes pero pulidos que otorgan una textura elegante. La acidez equilibrada le da vivacidad y un final largo y persistente.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Origen/Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
- Suelo: Pedregoso, aluvional con presencia mineral
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (30% nuevas, aprox.)
- Graduación Alcohólica: 13.9% (aprox.)
- Notas de Cata: Frutas rojas y negras concentradas (cassis, guinda), notas minerales y especiadas. Estructurado, elegante y con final largo.
- Temperatura de Servicio: 16° a 18°
- Maridaje Sugerido: Carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos intensos y quesos duros.
