La Primera Revancha Chenin Blanc es un vino blanco de la línea premium de Revancha Wines, elaborado por el maestro enólogo Roberto de la Mota con su hijo Rodrigo. Este vino es un homenaje a la tradición, ya que procede de una viña de más de 50 años que Roberto trabajaba junto a su padre, Don Raúl de la Mota, en la zona de Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.050 metros sobre el nivel del mar. El viñedo de bajo rendimiento, con suelos franco-limosos profundos, proporciona uvas de una calidad y concentración excepcionales, de un viejo clon del Loira. La elaboración está diseñada para capturar la frescura del terroir y añadir una capa de complejidad. Las uvas Chenin Blanc 100% son refrigeradas y prensadas enteras a mínima presión. El mosto se fermenta en dos partes: el 80% en tanques de acero inoxidable para preservar la fruta y la acidez, y el 20% restante en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanece sobre lías durante 6 meses hasta su embotellado. Esta crianza parcial en madera le confiere volumen y distinción. Este Chenin Blanc se presenta en vista con un color amarillo dorado claro con sutiles reflejos verdosos. En nariz, es notablemente fresco, elegante e intenso. El perfil aromático es complejo, combinando flores blancas y fruta fresca de carozo como damasco y durazno, con notas más profundas de miel. Con la agitación, desarrolla sutiles aromas de la barrica, como coco, té, caramelo y frutos secos, resultando en un vino blanco distinguido y con gran carácter. En boca, la entrada es amable, revelando una perfecta armonía entre su refrescante acidez y la complejidad aromática. La textura es elegante y suave, con buen volumen, y la boca finaliza con notas cítricas y de frutos secos que le otorgan una gran persistencia. Este es un blanco con una marcada capacidad de evolucionar en botella, con un potencial de guarda de hasta 10 años.
Ficha técnica
- Bodega: Revancha Wines (Roberto de la Mota)
- Enólogo: Roberto y Rodrigo de la Mota
- Tipo de Vino: Blanco, Varietal
- Cosecha: 2021
- Composición Varietal: 100% Chenin Blanc (viñas de más de 50 años).
- Región: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
- Altitud: 1.050 msnm
- Crianza: 6 meses, con el 20% del vino fermentado y criado en barricas nuevas de roble francés. El 80% restante en tanques de acero inoxidable.
- Graduación Alcohólica: 13.9%
- Producción: Limitada a 3.224 botellas.
- Potencial de Guarda: Largo potencial, recomendado para consumir entre 2022 y 2032.
- Temperatura de Servicio: 11 °C a 13 °C.
- Maridaje Sugerido: Pescados a la parrilla, mariscos, platos ligeros con salsas cítricas o cremosas, y quesos suaves.
