El Manija Syrah es un tinto exclusivo de la línea, enfocado en la expresión pura de la cepa Syrah cultivada en La Consulta, San Carlos, Mendoza. Esta zona es famosa por sus suelos aluviales y su clima fresco que permiten una maduración lenta y una gran concentración de aromas y color en las uvas. Este vino es una edición limitadísima de solo 852 botellas, lo que subraya su carácter artesanal y de alta calidad. Se busca que el Syrah mantenga su perfil especiado y frutal, pero con la fineza que le da el terroir de La Consulta. La vinificación es meticulosa, con tres microvinificaciones separadas en vasijas de 570 litros con temperaturas controladas (promedio de 26ºC), y maceraciones de 16 días para una extracción suave pero completa. Se utiliza la técnica de punch-down (pigeage) para una extracción gentil. La fermentación maloláctica se realiza en barricas, donde el vino reposa durante 18 meses en roble francés de cuarto uso. Este prolongado paso por madera de usos previos integra los taninos y añade complejidad sin enmascarar la identidad varietal, resultando en un Syrah elegante, profundo y especiado.
Ficha Técnica
- Bodega: Manija
- Tipo de Vino: Tinto
- Composición Varietal: 100% Syrah
- Origen: La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
- Elaboración: 3 microvinificaciones en vasijas de 570 L (26ºC). Maceración de 16 días. Uso de levaduras nativas.
- Extracción: Punch-down (pigeage)
- Maloláctica: En barricas.
- Crianza/Roble: 18 meses en roble francés de cuarto uso.
- Producción: Edición limitada de 852 botellas.
- Notas destacadas: Elegante, especiado, profundo, con gran complejidad de La Consulta y largo potencial de guarda.
