Biplano Wines es una bodega boutique ubicada en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina, reconocida por su enfoque en la elaboración de vinos de parcela que reflejan la autenticidad del terroir. Bajo la dirección del enólogo Fabián Vicario, la bodega se dedica a la producción de vinos que expresan la identidad de viñedos específicos, utilizando prácticas de vinificación que respetan las características únicas de cada parcela . La filosofía de Biplano Wines se centra en la mínima intervención y en la utilización de técnicas tradicionales, como la cosecha manual y la fermentación con levaduras seleccionadas, para preservar la pureza de la fruta y la expresión del lugar de origen. Los viñedos están situados en zonas privilegiadas del Valle de Uco, como Pampa El Cepillo y La Consulta, lo que permite obtener uvas de alta calidad que se traducen en vinos con carácter y elegancia