Estancia Uspallata es una bodega boutique ubicada en el Valle de Uspallata, Mendoza, Argentina, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo que la convierte en el viñedo más alto de la provincia. Fundada en 2008 por Ariel Saud, el proyecto se consolidó en 2015 con la incorporación de Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, quienes aportaron su experiencia en viticultura y enología. El clima de alta montaña, con gran amplitud térmica y baja humedad, favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas, permitiendo la elaboración de vinos con notable frescura y expresión del terroir. Estancia Uspallata se enfoca en microvinificaciones que respetan la identidad del lugar, utilizando prácticas de viticultura tradicional y mínima intervención en bodega.