Historia
BIRA, acrónimo de Bernasconi & Isgró, representa un proyecto vitivinícola argentino iniciado en 2017. Sus socios, de raíces italianas, exploran viñedos antiguos en el Valle de Uco, creando vinos tintos y blancos de influencia italiana. Aunque con producción limitada, han obtenido destacados reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Viñedos
Nos inspiramos en rescatar y valorizar un antiguo viñedo de Sangiovese en el Valle de Uco, buscando equilibrio y máxima calidad en su sistema productivo. Para variedades internacionales, priorizamos el complemento perfecto para el Sangiovese, destacando las características distintivas de cada viñedo en el diseño enológico. Con el Malbec, el desafío fue preservar su fruta característica, alcanzando madurez con alta acidez natural y calidad.
Seleccionamos de manera exclusiva el Valle de Uco como Terroir para BIRA debido a sus suelos austeros y mixtos, clima frío y altitud. Un buen manejo vitícola nos brinda elegancia, complejidad, frescura y longevidad en nuestros vinos.
Bianco de Uco
Optamos por la Malvasía de un antiguo viñedo recuperado en el Valle de Uco, una variedad de origen mediterráneo, llegada a Argentina en los barcos de nuestros padres.
CORTE: 100% Malvasía Blanca.
VIÑEDOS: Malvasía, espaldero bajo, plantado en 1964 – La Arboleda
CUÁNDO COSECHAMOS: Degustación diaria en campo, junto a estudio de perfil analítico del mosto para, de acuerdo con el diseño del vino, determinar el momento perfecto para la cosecha.
CÓMO COSECHAMOS: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg.
ENOLOGÍA SIN REGLAS: Prensado directo del 70% de las uvas, mientras que el otro 30% fermento con pieles. La primera parte fermento a 13°C en contacto con una infusión de escobajos. En ambos casos por degustación, se decide retirarlos para continuar fermentando sin estos, una parte en barricas de roble francés nuevas, hasta su finalización.
CRIANZA: Crianza sobre lías con batonnages frecuentes tanto en barricas como en tanque durante 4 meses previo a su corte y posterior embotellado.
NOTAS DE CATA: exhibe un color amarillo pálido con tonos dorados. Al descorcharse, revela una elegante combinación de flores blancas, durazno blanco, peras y notas cítricas. En boca, destaca por su buen peso, ofreciendo un vino fresco de paso ligero, pero con una gran permanencia en el paladar.
