Historia
BIRA, acrónimo de Bernasconi & Isgró, representa un proyecto vitivinícola argentino iniciado en 2017. Sus socios, de raíces italianas, exploran viñedos antiguos en el Valle de Uco, creando vinos tintos y blancos de influencia italiana. Aunque con producción limitada, han obtenido destacados reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Viñedos
Nos inspiramos en rescatar y valorizar un antiguo viñedo de Sangiovese en el Valle de Uco, buscando equilibrio y máxima calidad en su sistema productivo. Para variedades internacionales, priorizamos el complemento perfecto para el Sangiovese, destacando las características distintivas de cada viñedo en el diseño enológico. Con el Malbec, el desafío fue preservar su fruta característica, alcanzando madurez con alta acidez natural y calidad.
Seleccionamos de manera exclusiva el Valle de Uco como Terroir para BIRA debido a sus suelos austeros y mixtos, clima frío y altitud. Un buen manejo vitícola nos brinda elegancia, complejidad, frescura y longevidad en nuestros vinos.
Bin Otto
CORTE: 90% Sangiovese, 7% Merlot, 3% Syrah
VIÑEDOS: Sangiovese, espaldero, plantado en 1967 – La Arboleda / Syrah, parral, plantado en 1947 – La Consulta / Merlot, parral, plantado en 1947 – La Consulta
CUÁNDO COSECHAMOS: Degustación diaria en campo, junto a estudio de perfil analítico del mosto para, de acuerdo con el diseño del vino, determinar el momento perfecto para la cosecha.
CÓMO COSECHAMOS: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg.
ENOLOGÍA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda dejando los granos enteros. Fermentación del Sangiovese, Merlot y Syrah en bins abiertos, microvinificados. Suaves pisoneos y mojado del sombrero, infusionado. Maceración post-fermentativa de por lo menos una semana. Fermentación maloláctica completa.
CRIANZA: 100% del volumen es criado durante 12 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas, 50% de segundo uso, todas de 500L.
Corte clásico: Sangiovese, Syrah, Merlot. Selección de racimos, fermentación alcohólica en bins con levaduras naturales. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500L (50% nuevas, 50% segundo uso), 12-14 meses de crianza. Notas a rosas, cerezas negras, tabaco y té negro. Clásico, austero, con tensión y estructura que garantiza una evolución óptima.
