Historia
Han pasado muchos años desde que Alejandro Sejanovich caminó por estos viñedos olvidados. Encargado de definir las diferentes expresiones y potencial de calidad en todo el Valle de Uco, conoció a los viticultores, estudió los suelos, observó las vides. Buscado Vivo o Muerto nace de esta vasta experiencia. Para «rescatar» estos viejos viñedos, Alejandro cofermenta las diferentes variedades en cada viñedo, buscando lograr un sentido único del lugar.
Buscado Vivo o Muerto El Cerro Gualtallary Malbec – Cabernet Franc
Producción total: 2,500 botellas
Denominación: Gualtallary.
Perfil del suelo: Suelos arenosos poco profundos con piedra caliza.
Ubicación: Tupungato, Valle de Uco
Variedades co-fermentadas: Malbec – Cabernet Franc
Altitud: 1400 msnm
Densidad de plantación: 6800 plantas/hectárea
Rendimiento por planta: 850 gramos
Fermentación: Micro-fermentación en cajas de cosecha, huevos de cemento y pequeños tanques de concreto, con levaduras nativas, a una temperatura máxima de 20°C durante 15 días.
Crianza: 14 meses en roble francés, 22% nuevo.
Alcohol: 14%
Notas de cata: Jugosas bayas rojas con notas herbales. Una textura sofisticada con taninos finamente granulados, con un final de brillante acidez fresca.
