Historia
Han pasado muchos años desde que Alejandro Sejanovich caminó por estos viñedos olvidados. Encargado de definir las diferentes expresiones y potencial de calidad en todo el Valle de Uco, conoció a los viticultores, estudió los suelos, observó las vides. Buscado Vivo o Muerto nace de esta vasta experiencia. Para «rescatar» estos viejos viñedos, Alejandro cofermenta las diferentes variedades en cada viñedo, buscando lograr un sentido único del lugar.
Buscado Vivo o Muerto El Indio El Cepillo Blend
Producción total: 2,500 botellas.
Denominación: El Cepillo
Perfil del suelo: Limo arenoso con piedras superficiales.
Ubicación: San Carlos, Valle de Uco.
Variedades co-fermentadas: Malbec – Tempranillo – Cabernet Sauvignon
Altitud: 1220 msnm.
Densidad de plantación: 6000 plantas/hectárea.
Rendimiento por planta: 800 gramos.
Cosecha: manual
Fermentación: Micro-fermentación en cajas de cosecha, huevos de cemento y pequeños tanques de concreto, con levaduras nativas, a una temperatura máxima de 21°C durante 16 días.
Crianza: 14 meses en roble francés, 20% nuevo.
Alcohol: 14.1%.
Notas de cata: Aromas frescos herbales con sabores de frutas rojas, finalizando con taninos bien estructurados.
