Historia
Han pasado muchos años desde que Alejandro Sejanovich caminó por estos viñedos olvidados. Encargado de definir las diferentes expresiones y potencial de calidad en todo el Valle de Uco, conoció a los viticultores, estudió los suelos, observó las vides. Buscado Vivo o Muerto nace de esta vasta experiencia. Para «rescatar» estos viejos viñedos, Alejandro cofermenta las diferentes variedades en cada viñedo, buscando lograr un sentido único del lugar.
Buscado Vivo o Muerto La Verdad San Pablo Chardonnay
Producción Total: 1800 botellas
Denominación de Origen: San Pablo
Perfil del suelo: Suelos limosos poco profundos con capa superficial de piedra caliza.
Ubicación: Tunuyán, Valle de Uco
Edad del viñedo: 20 años
Plantación: Chardonnay
Altitud: 1500 msnm
Cosecha: Manual
Fermentación: Fermentado en fudre de roble francés usado de 2000L.
Ligera fermentación maloláctica.
Crianza: 9 meses en fudre de roble francés usado.
Alcohol: 12.8%
Notas de cata: Notas florales de madreselva y hierbas con una sensación ligeramente cremosa en boca. Acidez vibrante y mineralidad salina en el final.
