Historia
Bienvenidos a Canopus, nuestro hogar vitivinícola desde 2010. Ubicado en El Cepillo, al final del Valle de Uco, abarcamos 10 hectáreas, siendo 8 dedicadas al noble Malbec y 2 al refinado Pinot Noir. A 990 metros sobre el nivel del mar, nuestro terroir se distingue por su frescura, aunque el riesgo de heladas nos desafía constantemente.
Comprometidos con la naturaleza, somos una finca orgánica y biodinámica certificada por Letis y Demeter SPG respectivamente, promoviendo biodiversidad y sostenibilidad. Enclavados en suelos calcáreos diversos, desde pedregosos hasta carbonato de calcio, nuestros vinos se gestan en más de 15 mini-parcelas, cada una aportando singularidad.
En nuestra elaboración, abrazamos la mínima intervención. No corregimos ni añadimos nada, permitiendo que los vinos encuentren su identidad de lugar. Son más finos que musculosos, con texturas y acidez que superan la exuberancia. Persistentes, nítidos y enfocados, nuestros vinos capturan las sutilezas del terroir.
Para nosotros, los vinos son lugar y actitud, encarnando el respeto por el entorno y el tiempo, la osadía de desafiar lo convencional, y la minusiocidad y detalle que moldean cada botella. Gabi, nuestra inspiración, trae consigo experiencias de Borgoña y el nordeste de Italia, fusionando técnicas con humildad y perseverancia, evitando la complacencia. ¡Disfruten de nuestra pasión embotellada!
Canopus La Gran Nave Malbec
Vinificación: Este vino define con claridad el Malbec de la finca Canopus. Con atención y datos precisos del cuartel 5, donde crece en suelos de arena y caliche, y bajas temperaturas, obtenemos racimos con bayas más pequeñas. Destaca por la potencia de fruta negra fresca, notas herbales y una trama tánica marcada pero no incisiva. La crianza se realiza en foudres Mastrobotaio de 1200 y 2000 litros, seguida por 18 meses en botella antes de salir al mercado. Desde su plantación en 2010, el viñedo se enfoca en descubrir los matices del Malbec en suelos calcáreos, clima frío y prácticas orgánicas y biodinámicas.
Cepa: 100% Malbec
Año: 2019
Apelación: Pampa El Cepillo, Valle de Uco – Mendoza
Agricultura: Orgánica certificada por Letis, con prácticas biodinámicas en el viñedo certificadas por SPG Demeter.
Botellas producidas: 1.000
Alcohol: 13,9%
