El Carmelo Patti Gran Assemblage es una obra maestra de la enología argentina, que refleja la dedicación y experiencia del reconocido enólogo Carmelo Patti. Proveniente de viñedos ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, este vino es un ensamblaje meticuloso de Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Cabernet Franc. Las uvas son cosechadas manualmente durante marzo y abril, y luego fermentadas y maceradas durante aproximadamente 20 días, con temperaturas controladas entre 25 y 28 °C, alcanzando un pico final de 31 °C. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de primer a séptimo uso, desarrollando una complejidad y estructura notables. En nariz, se perciben aromas intensos de frutos rojos maduros, especias y notas tostadas bien integradas. En boca, es sabroso e intenso, con taninos maduros y dulces, y un final largo y elegante que refleja la esencia del terroir mendocino.
Ficha técnica
Bodega: Carmelo Patti
Región: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Composición varietal: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Cabernet Franc
Enólogo: Carmelo Patti
Alcohol: 14,1%
Cosecha: Manual, durante marzo y abril
Elaboración: Fermentación y maceración de aproximadamente 20 días con control de temperatura entre 25 y 28 °C, alcanzando un pico final de 31 °C
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer a séptimo uso
Notas de cata:
Vista: Color rojo rubí intenso y elegante
Nariz: Aromas delicados y persistentes de frutos rojos maduros, especias y notas tostadas
Boca: Sabroso e intenso, con taninos maduros y dulces, y un final largo y elegante
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Maridaje sugerido: Carnes rojas, cordero, pastas con salsas intensas
