Historia
Casa Yagüe, un proyecto familiar arraigado en Trevelin, Argentina, se erige como un oasis vinícola en el corazón de la naturaleza patagónica. Ubicado a 22 km de Trevelin y 12 km de Futaleufú, este rincón de paz se encuentra en la Ruta Nacional 259 Km 63.5, a orillas del Río Futaleufú, cerca del Parque Nacional Los Alerces.
Desde 2004, los dueños, amantes del campo y la naturaleza, han convertido este lugar en un paraíso de biodiversidad y una joya vinícola. La visión se expandió en 2014 con la plantación de la primera hectárea de viña. En 2017, tras el éxito de su primer vino, iniciaron una nueva etapa con la construcción de la Bodega Casa Yagüe y la ampliación del viñedo con variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Marsanne, Cabernet Franc (el más austral del mundo), Pinot Noir y Malbec.
La gestión holística impregna todo el proyecto, desde el manejo sostenible del viñedo hasta la inclusión de una pequeña ganadería de Angus y ovejas. La sinergia entre viñedo, huerta y animales fomenta la sostenibilidad y la armonía del ecosistema.
La vinificación se lleva a cabo en la Bodega Casa Yagüe, utilizando tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés bio Oak tostadas con piedra volcánica. La filosofía de respeto a la naturaleza se refleja en la utilización de agua de montaña purificada con ozono y la mínima intervención enológica, resultando en vinos naturalmente orgánicos con bajos niveles de sulfitos.
Casa Yague Chardonnay Elevage
Los viñedos, plantados a pie franco en 2014, se encuentran en nuestro hogar y centro de vinificación. Las uvas provienen de nuestros viñedos orgánicos, con bajo rendimiento, priorizando la armonía y longevidad de cada planta. Utilizamos el sistema de conducción cordón Royat y riego por goteo.
En un clima frío con posibilidad de heladas en cualquier momento, empleamos riego por aspersión para protección. El suelo presenta buena estructura franco arenosa, con materia orgánica en superficie y lecho de río profundo con arena y piedra.
El año 2021 destacó como el más cálido desde la plantación en 2014, con temperaturas elevadas y noches frescas, permitiendo una maduración lenta y concentración de aromas. Los Grados Winkler acumulados fueron de 923 entre octubre 2020 y abril 2021.
El Chardonnay, prensado con racimo entero, completó la fermentación alcohólica y maloláctica durante 20 meses en barricas de roble francés de primer uso, tostadas con piedras volcánicas. Esta técnica realza la fruta y mineralidad, asegurando equilibrio y permitiendo una evolución elegante con el tiempo.
VARIETAL: 100% Chardonnay.
LOCACIÓN: I.G Trevelin, Chubut.
ALTITUD: 330msnm.
ALC..12,5 %
Acidez Total : 5,92g/l
PH: 3,1
AZ. 1,22g/l
