Historia
Casa Yagüe, un proyecto familiar arraigado en Trevelin, Argentina, se erige como un oasis vinícola en el corazón de la naturaleza patagónica. Ubicado a 22 km de Trevelin y 12 km de Futaleufú, este rincón de paz se encuentra en la Ruta Nacional 259 Km 63.5, a orillas del Río Futaleufú, cerca del Parque Nacional Los Alerces.
Desde 2004, los dueños, amantes del campo y la naturaleza, han convertido este lugar en un paraíso de biodiversidad y una joya vinícola. La visión se expandió en 2014 con la plantación de la primera hectárea de viña. En 2017, tras el éxito de su primer vino, iniciaron una nueva etapa con la construcción de la Bodega Casa Yagüe y la ampliación del viñedo con variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Marsanne, Cabernet Franc (el más austral del mundo), Pinot Noir y Malbec.
La gestión holística impregna todo el proyecto, desde el manejo sostenible del viñedo hasta la inclusión de una pequeña ganadería de Angus y ovejas. La sinergia entre viñedo, huerta y animales fomenta la sostenibilidad y la armonía del ecosistema.
La vinificación se lleva a cabo en la Bodega Casa Yagüe, utilizando tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés bio Oak tostadas con piedra volcánica. La filosofía de respeto a la naturaleza se refleja en la utilización de agua de montaña purificada con ozono y la mínima intervención enológica, resultando en vinos naturalmente orgánicos con bajos niveles de sulfitos.
Casa Yague Sauvignon Blanc
Las uvas provienen de nuestros propios viñedos cultivados orgánicamente, con bajos rendimientos que respetan la armonía y longevidad de cada planta. Estos viñedos, plantados a pie franco en 2014 y 2017, se encuentran en Trevelin (IG), Chubut, Patagonia Argentina, compartiendo espacio con nuestra residencia y bodega.
Enclavados en un clima frío, con heladas al inicio y fin de temporada, empleamos riego por aspersión para proteger las vides. El suelo franco-arenoso, con buen drenaje, materia orgánica en la superficie y lecho de río en profundidad con arena y piedra, proporciona condiciones ideales. La conducción mixta, Guyot y Royat doble, junto con el sistema de riego por goteo, optimizan el desarrollo de las uvas.
Cosechadas en abril de 2021 de forma manual, con amigos y en cajas de 12 kg, la selección de racimos se realiza en la planta antes de la bodega. La añada 2021, marcada por un clima más cálido y seco, permitió obtener una uva equilibrada, reflejando 923 grados Winkler acumulados desde octubre de 2020 hasta abril de 2021.
La elaboración incluye una maceración en frío de 12 horas para extraer los mejores aromas y sabores de las pieles. Luego, la fermentación se realiza en barrica (20%) y tanques de acero (80%) con temperatura controlada a 15°C, sin fermentación maloláctica. Las barricas de roble francés de segundo uso, tostadas con piedras volcánicas sin fuego ni combustión, confieren un carácter frutal exquisito al Sauvignon Blanc.
VARIETAL: 100% Sauvignon Blanc.
LOCACIÓN: I.G Trevelin, Chubut.
ALTITUD: 330msnm
ALC..12,5 %
Acidez Total : 6.17g/l
PH: 3,28
AZ. 1,75g/l
