Historia
Domaine Nico se gestó a partir de la obsesión por el Pinot Noir de Borgoña, aspirando a capturar sus aromas florales, mineralidad y elegancia en el contexto del Valle de Uco. Los vinos resultantes reflejan la distinguida influencia del terroir aluvional y calcáreo de la región.
Mi inmersión temprana en la cultura vinícola en Francia, a los 16 años, sembró la semilla de la obsesión por la regionalidad y los vinos. En 1995, emprendí un viaje para comprender los sabores regionales del Malbec en Argentina, analizando meticulosamente cada factor de terroir: planta, suelo, clima, altitud e intensidad solar.
La incursión en el Pinot Noir comenzó en 1993 en Villa Bastías, Tupungato, con la plantación de diversos clones, inspirados por la pasión borgoñona. En 2008, reuní un equipo con Roy Urvieta (Enólogo), Belén (Viticultora) y Alejandro Vigil (Director), para profundizar en el conocimiento y estudiar distintos clones dijon, métodos de elaboración y parcelas específicas.
En 2016, materializamos este esfuerzo embotellando cinco parcelas distintas. Nuestro objetivo es destacar que Mendoza puede ser hogar de Pinot Noir excepcionales y únicos, presentando diversos estilos a través de la rica diversidad de suelo y clima de la región.
Domaine Nico Grand Pere
La plantación del viñedo en Villa Bastías con clones Dijon data de 1993. Grand Père, una parcela sombreada, produce vinos con delicados frutos rojos, elevada acidez y toques minerales. Mientras tanto, Grand Mère, más expuesta al sol, da lugar a vinos con taninos sedosos. La vinificación sigue métodos tradicionales y suaves para resaltar la delicadeza de estos vinos. La baja producción en ambos sitios se atribuye a la antigüedad del viñedo.
Fermentación en roll fermentor y tanques de acero inoxidable de 40 hL 50 de la parcela se fermentó con 50 de racimo entero Temperatura media de fermentación 2626°C Maceración 12 días
Primera capa: 0.50 m de suelo arcilloso con grava en superficie. Subsuelo: Piedras redondas aluvionales cubiertas con piedra caliza.
Notas de cata: Intensos frutos rojos, acidez media-alta. Taninos finos y sedosos. Final largo.
Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación del Viñedo: Villa Bastías, Tupungato Altura: 1120 m.s.n.m.
Plantado: en 1993 Clones Dijon: 115
Área 2 hectáreas
Añejamiento: 14 meses. 20% barricas de primer uso, 40% de segundo uso, 35% de tercer uso y 5% sin barrica. Barricas de roble francés, 100% François Frères
Alcohol: 12,5 %V/V pH: 3.46 A.T.: 5.7
Producción total: 13443 bottles
