Historia
Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, fundan un proyecto familiar de vinos artesanales en el Valle del Pedernal en 2013. Con 15,000 botellas anuales, planean triplicar la producción tras restaurar una antigua bodega en 2023, buscando exportar y desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. Su misión es elaborar vinos que reflejen el terroir, mejoren la comunidad y evolucionen con el tiempo, destacando la extrema naturaleza del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
Elefante Blanco Chardonnay
Valle de Pedernal-San Juan.
El vino se trasvasó a seis barricas de roble francés previamente utilizadas, donde envejeció durante un período de 6 meses, sometiéndose a trabajos de battonage cada 15 días. Esta versión se presenta embotellada sin filtrar.
Notas de cata
Características:
- Color: Presenta un tono dorado turbio, sin filtrar.
- Aroma: Desprende notas de banana, miel, vainilla, pochoclo y frutas blancas.
- Sabor: En boca, destaca por su textura untuosa, acompañada de una buena acidez y volumen. Se percibe un leve amargor que se combina con un final prolongado.
