Historia
Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, fundan un proyecto familiar de vinos artesanales en el Valle del Pedernal en 2013. Con 15,000 botellas anuales, planean triplicar la producción tras restaurar una antigua bodega en 2023, buscando exportar y desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. Su misión es elaborar vinos que reflejen el terroir, mejoren la comunidad y evolucionen con el tiempo, destacando la extrema naturaleza del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
Elephant Gun Malbec
Ubicado a 1450 metros de altitud en el Valle de Pedernal, este viñedo destaca como uno de los más elevados. Contrariamente, es el primero en ser cosechado, incluso antes que el Sauvignon Blanc. Su orientación hacia el norte, con una pendiente pronunciada, le otorga numerosas horas de sol, lo que provoca que sea el primero en brotar en.
Además, cuenta con suelos altamente calcáreos y está rodeado de jarilla.
La vendimia ocurre en febrero, despalillando la mayoría de las uvas sin triturar, reservando un 10% con racimos enteros que son delicadamente pisoneados antes de la fermentación en tanques de acero con pigéages suaves y sin remontajes. Embotellado en agosto sin filtrar, puede mostrar sedimentos naturales.
100% Malbec
Suelo: Arenoso con algo de limo, con mucho pedernal pequeño, piedras y abundante calcareo.
Notas de cata
Color intenso. Aromas de hierbas, jarilla y frutilla. Versátil, se puede enfriar para resaltar su perfil frutado. Entrada voluminosa, taninos reactivos, bebible y contemplativo.
