Historia
Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, fundan un proyecto familiar de vinos artesanales en el Valle del Pedernal en 2013. Con 15,000 botellas anuales, planean triplicar la producción tras restaurar una antigua bodega en 2023, buscando exportar y desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. Su misión es elaborar vinos que reflejen el terroir, mejoren la comunidad y evolucionen con el tiempo, destacando la extrema naturaleza del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
Elephant Gun Rosé de Merlot
Merlot plantado en 1994, uno de los viñedos más antiguos del Valle de Pedernal. Destacado para rosado, presenta acidez viva, fruta equilibrada y toques herbales. Cosechado a fines de febrero, prensado directo sin maceración, fermentación en acero inoxidable a baja temperatura. Embotellado en junio sin filtrar, revelando su tonalidad ligera «piel de cebolla».
Suelo pedregoso con algo de limo y mucho pedernal de tamaño chico a mediano.
Notas de cata
Color suave de «piel de cebolla». Aromas de frutas rojas como frambuesas y cerezas, con toques herbáceos. Entrada filosa, acidez fresca, final refrescante y frutado. Versátil para combinar con comidas ligeras, picadas o atardeceres.
