El Ello Malbec es un tinto de autor que fusiona la identidad de Gualtallary con técnicas ancestrales y modernas. Este Malbec proviene de viñedos de años a metros sobre el nivel del mar, con suelos de origen aluvional y canto rodado que aportan la característica mineralidad y frescura de la zona. El vino es creado por Eugenia Luka y el reconocido Matías Michelini con la filosofía de volver al origen, iniciando la fermentación en ánforas de arcilla italiana de litros. Esta etapa en ánfora ayuda a preservar la expresión pura del Malbec de altura, destacando un color rojo brillante con reflejos azules y un intenso perfil aromático a lavanda, tomillo, romero y cerezas, reflejo directo del terruño. Posteriormente, el vino se cría durante meses en barricas de roble francés de más de usos, lo que significa que la madera no disfraza la fruta, sino que aporta una sutil complejidad y redondez. En boca, el Ello Malbec es un vino de gran personalidad y frescura gracias a su combinación de acidez y taninos bien presentes, que son firmes pero se integran con la mineralidad. Con una graduación alcohólica de , es un Malbec potente, pero vibrante y expresivo, enfocado en mostrar el carácter herbáceo y frutal del Malbec de Gualtallary, con una producción limitada a solo botellas, lo que subraya su exclusividad.
Ficha Técnica
- Bodega/Proyecto: E´s Vino (Eugenia Luka)
- Origen/DO: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza ( msnm)
- Composición Varietal: Malbec
- Viñedo: años de antigüedad, pie franco. Suelos franco arenosos con canto rodado.
- Elaboración: Fermentación en ánforas de arcilla italiana de litros.
- Crianza: meses en barricas de roble francés de más de usos.
- Alcohol:
- Producción: Partida Limitada de botellas
- Enólogo: Matías Michelini
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