Historia
En un valle de escenario imponente y siempre soleado, emerge como oasis en la aridez cordillerana. En este paraje a 2000 msnm, donde el silencio y el viento fresco son habituales, los cerros desintegrados a lo largo del tiempo forman suelos coluviales e ígneos en la base, que se entrelazan con suelos de limo y materia orgánica alrededor del arroyo. Estancia Uspallata, liderada por Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach, Jorge Crotta y Ariel Saud (dueño del viñedo), desafía los límites de la vitivinicultura para producir vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Estancia Uspallata Blanc de Noir
Producción total: 300 botellas
Pinot Noir fermentado sin pieles
Suelo: de vega (limo-arcillosos), aledaños al arroyo, negros y fríos con gran presencia de materia orgánica.
Ubicación: Noroeste mendoza, en la ruta hacia chile. Altitud: 2.000 mts
Microvinificación: prensa directa una vez que llega la uva del viñedo, fermentado en barricón de 500 lts. Cosecha: manual, 3ra semana de febrero
Crianza: 12 meses en el mismo barricón donde fue fermentado.
Alcohol: 10.5% Acidez total: 8.1/lg
Notas de Cata
Este blanco, elaborado sin pieles de uvas Pinot Noir, despliega en nariz sutiles aromas de frutillas y fresca hierba. En boca, se revela angular, con acidez vibrante y un toque salino. Un vino blanco lleno de frescura, ideal con ostras, ceviches y sushi japonés.
