Historia
En un valle de escenario imponente y siempre soleado, emerge como oasis en la aridez cordillerana. En este paraje a 2000 msnm, donde el silencio y el viento fresco son habituales, los cerros desintegrados a lo largo del tiempo forman suelos coluviales e ígneos en la base, que se entrelazan con suelos de limo y materia orgánica alrededor del arroyo. Estancia Uspallata, liderada por Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach, Jorge Crotta y Ariel Saud (dueño del viñedo), desafía los límites de la vitivinicultura para producir vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Estancia Uspallata Nature Pinot Noir
Producción total: 1200 botellas
Suelo: pedregoso, con presencia de arena y de formación coluvial con pórfidos de cuarzo y contenido calcáreo y suelos de vega.
Ubicación: Noroeste mendoza, en la ruta hacia chile. Altitud: 2.000 mts
Densidad de plantación: 5.500 por ha
El 50% del vino base fue criado en barricas usadas 1 año, luego de hacer el corte y la toma de espuma, paso por estiba 1 año.
Azúcar residual: 4.5 g/L
Alcohol: 11.9%
Acidez total; 7.9g/l
Sin licor de expedición
Método tradicional
Notas de Cata
Delicadas notas de frutillas poco maduras en aroma. En boca, una vivaz acidez colma el paladar con burbujas finas. Este espumante, elaborado con Pinot Noir, ofrece una textura cremosa excepcional que deja un sutil toque salino en la memoria.
