Historia
Los Dragones, un sueño gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. Andrés Biscaisaque, apodado «El Vasco», el menor de los tres, apasionado de la montaña y el vino, lidera tanto la viticultura como la enología en el proyecto. Su amor por la Cordillera de los Andes, arraigado hace décadas en este lugar, se fusiona de manera natural con el entusiasmo por la agricultura sustentable y el vino regional. Actualmente, Andrés junto a sus hermanos Martín y Fernando, llevan adelante este proyecto familiar, un sueño andino hecho realidad.
Barreal se ubica en Calingasta, entre 2 ríos: Los Patos y Castaño, presenta un microclima especial. Nuestra gestión es 100% agroecológica. En este lugar, fusionamos viñas antiguas y nuevas, contribuyendo al redescubrimiento del valle con agricultura sensible y sustentable. Ademas de nuestras viñas en Barreal seleccionamos uvas de pequeños productores en zonas como Puchuzún, Hilario y Sorocayense.
Alfil Claret
Alfil representa nuestra visión de la hermosa región de Calingasta, específicamente el Paraje Hilario, con viñedos ancianos de más de 80 años, arraigados en suelos coluviales y un impresionante paisaje. Realizamos la co-fermentación de uvas tintas y blancas en tanques de hormigón.
Corte dominado por Torrontés, con toques de Bonarda y Criolla Chica. Rosado intenso, paso liviano con taninos marcados, aromas florales, frutas rojas y acidez refrescante.
Viñedo
ALTURA 1,500 m.s.n.m.
ORIGEN Parral de más de 80 años de antigüedad en Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
SUELO Coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
CLIMA Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas.
Composición
95% Torrontés, 4% Bonarda y un 1% de Criolla Chica.
Elaboración
Co-fermentación en huevo de hormigón. Maceración larga, poco extractiva, con pieles. Levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
CRIANZA Huevo de hormigón.
Análisis
ALCOHOL 12,8 % v/v | ACIDEZ 6,8 g/l | PH 3.2
