Historia
Los Dragones, un sueño gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. Andrés Biscaisaque, apodado «El Vasco», el menor de los tres, apasionado de la montaña y el vino, lidera tanto la viticultura como la enología en el proyecto. Su amor por la Cordillera de los Andes, arraigado hace décadas en este lugar, se fusiona de manera natural con el entusiasmo por la agricultura sustentable y el vino regional. Actualmente, Andrés junto a sus hermanos Martín y Fernando, llevan adelante este proyecto familiar, un sueño andino hecho realidad.
Barreal se ubica en Calingasta, entre 2 ríos: Los Patos y Castaño, presenta un microclima especial. Nuestra gestión es 100% agroecológica. En este lugar, fusionamos viñas antiguas y nuevas, contribuyendo al redescubrimiento del valle con agricultura sensible y sustentable. Ademas de nuestras viñas en Barreal seleccionamos uvas de pequeños productores en zonas como Puchuzún, Hilario y Sorocayense.
Finca Los Dragones Pasto Blanco Torrontés
Nuestro Malbec procede de la parcela Las Mareadas en Finca Los Dragones, ubicada a 1,650 m.s.n.m. en Barreal Sur, Valle de Calingasta, San Juan. Calingasta, un valle singular entre la cordillera frontal y precordillera, presenta un clima seco y una notoria amplitud térmica, propiciando vinos con un estilo distintivo en madurez, frescura y notas herbáceas. Este valle, que visualizo como un lugar dramático donde se entrelazan pasado y futuro en un tiempo casi detenido, posee un suelo aluvial muy pedregoso con predominio de rocas ígneas. La conducción del viñedo se realiza en espaldera.
Viñedo
ALTURA 1,650 m.s.n.m.
ORIGEN Barreal Sur, Valle de Calingasta, San Juan
SUELO Aluvial muy pedregoso
CLIMA Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas
Composición
100% Malbec
Elaboración
En la elaboración de este vino, empleamos levaduras naturales y llevamos a cabo la fermentación alcohólica en tanques de concreto, fomentando una maceración prolongada y poco extractiva. La crianza se extiende por aproximadamente diez meses en barricas de roble francés de 500 litros. El producto final no se somete a procesos de filtración ni clarificación. Limitamos la producción a tan solo 600 botellas.
Análisis
ALCOHOL 14,6 % v/v | ACIDEZ 6,5 g/l | PH 3,5
