Historia
Los Dragones, un sueño gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. Andrés Biscaisaque, apodado «El Vasco», el menor de los tres, apasionado de la montaña y el vino, lidera tanto la viticultura como la enología en el proyecto. Su amor por la Cordillera de los Andes, arraigado hace décadas en este lugar, se fusiona de manera natural con el entusiasmo por la agricultura sustentable y el vino regional. Actualmente, Andrés junto a sus hermanos Martín y Fernando, llevan adelante este proyecto familiar, un sueño andino hecho realidad.
Barreal se ubica en Calingasta, entre 2 ríos: Los Patos y Castaño, presenta un microclima especial. Nuestra gestión es 100% agroecológica. En este lugar, fusionamos viñas antiguas y nuevas, contribuyendo al redescubrimiento del valle con agricultura sensible y sustentable. Ademas de nuestras viñas en Barreal seleccionamos uvas de pequeños productores en zonas como Puchuzún, Hilario y Sorocayense.
Finca Los Dragones Pasto Blanco Torrontés
Nuestro Torrontés Sanjuanino proviene de la parcela Pasto Blanco en Finca Pastorelli, a 1,500 m.s.n.m. en Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. Calingasta, un valle único entre la cordillera frontal y precordillera, destaca por su clima seco y amplitud térmica marcada, generando vinos singulares en madurez, frescura y toques herbáceos. El valle, con su suelo coluvial pedregoso de rocas metamórficas y sedimentarias, alberga un viñedo de más de 80 años, conducido en parral. Este lugar dramático entrelaza historia y futuro en un tiempo casi detenido.
Viñedo
ALTURA 1,500 m.s.n.m.
ORIGEN Finca Pastorelli Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
SUELO Coluvial pedregoso
CLIMA Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas
Composición
100% Torrontés
Elaboración
En la elaboración de este vino, empleamos levaduras naturales y realizamos la fermentación alcohólica en tanques de concreto. Posteriormente, llevamos a cabo una crianza de aproximadamente diez meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino final no experimenta procesos de filtración ni clarificación. Elaboramos solo 600 botellas.
Análisis
ALCOHOL 13 % v/v | ACIDEZ 6,9 g/l | PH 3,2
