El Bayeh Finca Ollantay Malbec es un vino que simboliza la realización de un sueño familiar que se remonta a los años 70, cuando Don Pedro Manzur El Bayeh, el abuelo de los actuales dueños de la bodega, vislumbró el potencial vitivinícola en Maimará, Jujuy. Este Malbec de alta gama nace en Finca Ollantay, ubicada a 2400 metros sobre el nivel del mar en el corazón de la Quebrada de Humahuaca. La finca, bautizada con el nombre de un guerrero inca de la mitología, posee suelos franco-arenosos y pedregosos, un terroir extremo que, sumado a la gran amplitud térmica, permite una maduración lenta y equilibrada del Malbec, concentrando aromas y estructura de manera excepcional. Este Malbec de altura, 100% varietal, destaca por su crianza meticulosa: pasa 24 meses en foudres de roble francés de 3000 litros y luego reposa 12 meses más en botella. Esta prolongada guarda en grandes vasijas de madera permite que el vino gane complejidad y elegancia sin que la madera opaque la pureza de la fruta y el carácter mineral de Maimará. Elaborado con levaduras indígenas bajo la supervisión del enólogo Matías Michelini, el Finca Ollantay es un Malbec potente pero a la vez fresco, que expresa con orgullo sus raíces de la Quebrada jujeña y la visión de un vino de clase mundial.
Ficha Técnica
- Bodega: El Bayeh
- Línea: Finca Ollantay
- Enólogos: Matías Michelini | Daniel Manzur
- Tipo de Vino: Tinto
- Composición Varietal: 100% Malbec
- Región: Maimará, Quebrada de Humahuaca, Jujuy
- Altitud: 2400 m.s.n.m.
- Suelos: Franco-arenosos y pedregosos
- Crianza: 24 meses en foudre de roble francés (3000 L) + 12 meses de estiba en botella
- Elaboración: Fermentado con levaduras indígenas
- Alcohol: 12.5%
- Notas destacadas: Malbec potente, elegante, mineral, de gran pureza y estructura.
