El Geografía Extraordinaria Tintas de Uco es un blend de montaña creado por el enólogo Germán Masera que combina uvas de distintas parcelas del Valle de Uco, capturando la esencia de sus paisajes extremos y su diversidad geológica. Este corte se compone de 50 % Malbec (Tupungato), 25 % Cabernet Franc (San Carlos), 15 % Cabernet Sauvignon (San Carlos) y 10 % Merlot (Tunuyán), provenientes de suelos franco-arcillosos, gravas, arenas y granitos calcáreos. Las fermentaciones se realizan por separado: Malbec y Merlot se co-fermentan en huevo de concreto, con un 30 % del escobajo del Malbec en capas y maceración prefermentativa a 18 °C. El Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc fermentan sin escobajo y con levaduras indígenas, con trabajos de pisoneo suave y remontajes abiertos. Finalizada la fermentación, se unen las cuatro variedades para criar durante 1 año en vasijas de hormigón, manteniendo las lías en suspensión, y luego reposar 1 año en botella. En copa muestra un perfil aromático intenso con frutas rojas y negras maduras, hierbas frescas, especias y una marcada nota mineral. En boca es concentrado pero equilibrado, con taninos finos, frescura y una persistencia prolongada. Ideal para carnes rojas, cordero asado, pastas con salsas intensas y quesos curados.
Ficha técnica
- Bodega: Escala Humana Wines
- Enólogo: Germán Masera
- Varietal / Composición: 50 % Malbec (Tupungato) – 25 % Cabernet Franc (San Carlos) – 15 % Cabernet Sauvignon (San Carlos) – 10 % Merlot (Tunuyán)
- Región: Tupungato, San Carlos y Tunuyán – Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Suelos: franco-arcillosos, gravas, arenas y granitos calcáreos
- Crianza: 1 año en vasijas de hormigón, 1 año en botella
- Alcohol: 14,5 %
- Acidez total: 5,41 g/l
- pH: 3,70
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Estilo: vino tinto de montaña, complejo, fresco y con gran carácter varietal
- Maridajes sugeridos: carnes rojas, cordero, pastas con salsas intensas, quesos maduros
