Histeria Blanco de Ánfora

El vino E´s Vino Histeria Blanco de Ánfora es el proyecto personal de Eugenia Luka, bajo la dirección enológica del reconocido Matías Michelini, centrado en la recuperación de técnicas ancestrales. Este blanco es un monovarietal de Semillón, proveniente de un viñedo de

24

años en Gualtallary, Tupungato, a

1100

metros sobre el nivel del mar, una zona premium de Mendoza. El proceso de vinificación se enfoca en la mínima intervención: la fermentación es espontánea con levaduras nativas en ánforas de arcilla italiana de $500$ litros, e incluye una maceración prefermentativa de

5

días. Esta técnica de fermentación y crianza en arcilla —un material poroso— permite una micro-oxigenación perfecta, respetando la pureza de la fruta y la expresión mineral del terroir de altura. Este vino blanco de guarda se distingue por su prolongada maduración, pasando $18$ meses en las mismas ánforas sobre sus lías, lo que le otorga una textura untuosa y aterciopelada en boca. Luego se somete a una estiba de $24$ meses en botella antes de ser lanzado al mercado, garantizando una complejidad excepcional. El Histeria Blanco de Ánfora exhibe un color dorado brillante y una paleta aromática intensa que combina notas de té verde, manzanilla, cítricos (quinoto) y elegantes toques de frutos secos y levadura que recuerdan al Jerez. Con una acidez equilibrada (

p H 3, 45

A c i d ez T o t a l 5, 7 g / l

) y un alcohol moderado (

12, 8% v / v

), es un vino complejo, redondo y de gran carácter, producido en una partida extremadamente limitada de solo $700$ botellas, y aclamado por la crítica internacional.

Bodega/Proyecto: E´s Vino (Eugenia Luka)
Origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza ( $1100$ msnm)
Composición Varietal: $100%$ Semillón
Vinificación: Fermentación con levaduras nativas en ánforas de arcilla italiana ( $500$ litros). Maceración prefermentativa por $5$ días.
Crianza: $18$ meses en ánforas de arcilla italiana con sus borras/lías.
Estiba en Botella: $24$ meses
Alcohol: $12, 8% v / v$
Acidez Total: $5, 7 g / l$
pH: $3, 45$
Azúcar Residual: $1, 7 g / l$
Producción: Partida Limitada de $700$ botellas
Enólogo: Matías Michelini
Puntajes Destacados: $93$ pts. Descorchados (Mejor Semillón), $91$ pts. Robert Parker.