La Criolla de Hualfín, provincia de Catamarca, se elabora con uvas de un viñedo casi perdido, recuperado entre piedras y cardones. Este vino rústico y expresivo despliega aromas a frutos rojos silvestres, pimiento dulce y especias andinas. La crianza breve en barricas usadas resalta su perfil terroso y auténtico. Una Criolla con alma agreste y nervio norteño.
Ficha técnica:
- Bodega: InCulto
- Variedad: Criolla Chica
- Origen: Quebrada de Hualfín, Catamarca (~2.000 msnm)
- Crianza: 1 invierno en roble usado
- Fermentación: Espontánea, racimo completo
- Alcohol: ~12%
- Producción: Muy limitada
- Maridaje: Locro, guisos andinos, provoleta
