En lo más profundo de Gualtallary, a 1.450 msnm, brota un terroir único en una plana de apenas dos hectáreas, conocido como la Viña Única del Monasterio. Inseparable Malbec, obra de Per Se (Edgardo del Pópolo y David Bonomi), materializa la fusión entre la pureza del terroir y la delicadeza artesanal. En un suelo arenoso y calcáreo, estos viñedos de bajo rendimiento expresan con precisión cada matiz de altura, mientras que una filosofía de mínima intervención –embotellado sin clarificar ni filtrar– asegura una identidad transparente y fiel a su lugar de origen. La crianza de 12 meses en piletas de concreto de 3.000 litros aporta una textura vibrante y fresca, realzando notas de frutos rojos delicados, flores silvestres y mineralidad sutil. La boca seduce por su precisión, taninos refinados y una acidez que aporta tensión y equilibrio. Inseparable representa una interpretación sincera del Valle de Uco: intensa, elegante y auténtica, ideal para quienes buscan vinos con carácter y alma.
Ficha técnica
- Bodega: Per Se
- Región: Viña Única del Monasterio – Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza (1.450 msnm)
- Composición varietal: 100 % Malbec
- Viñedo: 2 hectáreas, espaldero tradicional, suelos arenosos y calcáreos, producción baja
- Crianza: 12 meses en piletas de concreto de 3.000 L
- Clarificación / Filtrado: Embotellado sin clarificar ni filtrar
- Enólogos: Edgardo del Pópolo y David Bonomi
- Graduación alcohólica: 14,5 %
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Potencial de guarda: 8 a 12 años
