La Cayetana Mezcla de Tintas es un vino que conjuga potencia, estructura y elegancia en una expresión profundamente arraigada al terroir de Los Chacayes, en el Valle de Uco. Proveniente de un viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea), plantado sobre un antiguo lecho rocoso del Arroyo Grande, este blend de Cabernet Franc, Syrah y Merlot refleja el pulso vital de una finca cuidada al detalle. La cosecha se realizó en cuatro pasadas manuales para alcanzar el punto justo de madurez. Su fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto y su crianza en roble francés revelan una vinificación precisa y respetuosa. En nariz es intenso, con notas de fruta negra, especias, violetas y sutiles toques minerales. En boca es amplio, de gran volumen y frescura, con taninos firmes y un final prolongado que invita a seguir explorando su complejidad.
Ficha técnica:
- Bodega: La Cayetana
- Nombre del vino: Mezcla de Tintas
- Tipo: Tinto
- Composición varietal: 40% Cabernet Franc, 40% Syrah, 20% Merlot
- Cosecha: 2018
- Lugar de elaboración: IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.100 m s. n. m.
- Método de cosecha: Manual en 4 pasadas (20 al 26 de marzo)
- Vinificación: Maceración en frío con 10% de racimo entero. Fermentación espontánea con levaduras nativas en recipiente de concreto de 5.000 L durante 28 días. FML espontánea
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 L + 8 meses en botella
- Acidez total: 6,38 g/l
- Temperatura de servicio: Airear a 14 °C. Servir entre 16 °C y 18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas a las brasas, empanadas criollas, pastas con ragú, quesos semiduros
