La Primera Revancha Merlot es una expresión destacada de la bodega Revancha Wines, un proyecto personal del legendario enólogo argentino Roberto de la Mota. Este vino es una de las apuestas de la bodega por mostrar el potencial de esta variedad, el Merlot, en los terroirs de altura de Mendoza, a menudo eclipsado por el Malbec. Roberto de la Mota se sintió tan sorprendido por la calidad de las uvas Merlot de sus viñedos, ubicados principalmente en el Valle de Uco a unos 1.250 metros sobre el nivel del mar, que decidió embotellar este vino varietal 100% puro. En la elaboración se utiliza uva Merlot 100% de cosecha manual. Tras una fermentación controlada en pequeños tanques de acero inoxidable (80 Hl) con pisoneo manual (pigeage), el vino es criado durante 12 meses en barricas de roble francés. Se emplea una mezcla de barricas nuevas, de un uso y de dos usos, una estrategia que asegura la integración de la madera como una capa más de complejidad sin opacar el carácter varietal, creando un tinto de estructura y suavidad con gran potencial de guarda. El vino se presenta a la vista con un color rojo intenso y brillante. En nariz, es complejo e intenso, con un perfil aromático de frutos rojos como cerezas y ciruelas, junto a delicadas notas florales a violetas. Al airearse, se intensifican las notas especiadas como la pimienta negra y rosa, y los toques de crianza de vainilla y caramelo, con recuerdos de frutos secos. En boca, es notablemente suave y elegante; su complejidad aromática se confirma con taninos maduros que otorgan buena concentración y volumen, mientras que la acidez refrescante le confiere equilibrio y un largo y persistente final. Es un vino con cuerpo y pulido, ideal para consumir ahora o guardar hasta 2040.
Ficha técnica
- Bodega: Revancha Wines (Roberto de la Mota)
- Enólogo: Roberto de la Mota
- Tipo de Vino: Tinto, Varietal
- Cosecha: 2020
- Composición Varietal: 100% Merlot
- Región: Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: Aprox. 1.250 msnm
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (1/3 nuevas, 1/3 de 1er uso, 1/3 de 2do uso).
- Graduación Alcohólica: 14.5% – 14.6%
- Temperatura de Servicio: 16 °C a 18 °C
- Maridaje Sugerido: Bondiola de cerdo braseada con puré de batatas, risotto de hongos, carnes asadas y quesos curados.
