Un blanco vibrante nacido en el corazón del Valle de Uco, elaborado con espíritu artesanal y convicción. Esta mezcla de 80% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc y 5% Semillón proviene de un viñedo en Cordón del Plata, cosechada toda junta y co-fermentada en una única vasija. El proceso incluye prensado oxidativo, fermentación y crianza con turbidez elevada en un ambiente reductivo, sin paso por roble. Cada dos meses se realiza batonage para levantar borras y aportar volumen, textura y untuosidad.En copa, luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se destacan aromas frescos de flores blancas, jazmín, mentol y un fondo tropical sutil. En boca es equilibrado y fresco, con muy buena acidez, textura firme y un final persistente. El Semillón cumple un rol especial en esta mezcla, sumando complejidad a un blanco fuera de lo común, fiel al estilo inquieto y descontracturado de Manija Wines.
Ficha técnica:
- Bodega: Manija Wines
- Vino: Mezcla de Blancas
- Cosecha: 2023
- Composición varietal: 80% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc, 5% Semillón
- Región: Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco
- Altitud: 950 msnm
- Vinificación: Cosecha conjunta, prensado oxidativo, fermentación y crianza en sola vasija, con turbidez elevada y batonage cada 2 meses.
- Crianza: Sin paso por madera
- Alcohol: 12%
- pH: 3.4
- Acidez total: 6.3 g/l
- Producción: 660 botellas
- Servicio: 10–12 °C
- Maridaje sugerido: pescados grasos, sushi, quesos suaves, vegetales grillados, cocina thai o vietnamita
