El Manos Negras Malbec Stone Soil 2021 (Malbec de Suelo Pedregoso) es una de las etiquetas clave de la línea Soils de la bodega Manos Negras, enfocada en expresar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco. Este vino, elaborado por Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, es un 100% Malbec proveniente exclusivamente de parcelas con alta concentración de piedras blancas cubiertas de carbonato de calcio (suelos calcáreos) en el prestigioso Paraje Altamira, a unos $1200$ metros sobre el nivel del mar. La extrema pobreza y el alto contenido mineral de este suelo pedregoso reducen naturalmente el rendimiento de la vid, forzando a la uva a concentrar aromas y sabores excepcionales. El proceso de vinificación incluye una suave maceración en frío y fermentación con levaduras indígenas en tanques abiertos, con una extracción controlada para preservar la frescura. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés (con un bajo porcentaje de barrica nueva, alrededor del $20\%$), con el fin de aportar complejidad sin enmascarar la pureza de la fruta y la mineralidad. De color rojo violáceo intenso y profundo, en nariz sobresalen los frutos negros (moras, ciruelas) combinados con intensas notas minerales y un toque floral característico. En boca, es un vino fresco, frutal y con un notable equilibrio. La entrada es amplia, con buen volumen y taninos jugosos y elegantes que, junto a una excelente acidez, le dan una gran longevidad y un final muy largo. Es un Malbec que destaca por su textura tersa y su energía.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición Varietal: 100% Malbec
- Origen/Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: 1200 msnm (aprox.)
- Suelo: Pedregoso, con alta concentración de carbonato de calcio (calcáreo)
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (bajo porcentaje de barrica nueva)
- Graduación Alcohólica: 14.0% (aprox.)
- Notas de Cata: Frutos negros intensos, notas minerales y florales. Fresco, voluminoso, con taninos jugosos y noble equilibrio.
- Temperatura de Servicio: 16° a 18°
